Crudivorismo Introdução

Crudívorismo ou “alimentação viva” é um estilo de vida á base de alimentos crus, frutos, vegetais, sementes, grãos germinados e algas. É uma alimentação vegan, ou seja não usa alimentos de proveniência animal, colocando assim os seguidores desta alimentação num estágio de evolução superior e de grande comunhão com a natureza. Não é uma dieta da moda, nem uma terapia para tratamento de doenças, mas sim um estilo de vida saudável que promove mudanças no nosso organismo, a saúde beneficia porque com a mudança de hábitos eliminamos alimentos pouco saudáveis da nossa dieta.
"Que a alimentação seja teu único remédio” Hipocrates

São considerados crus todos os ingredientes vivos que não são submetidos a temperaturas superiores a 40ºc mantendo vivas todas as enzimas. As enzimas são os incansáveis trabalhadores que levam os nutrientes às nossas células. Ao comermos alimentos crus não destruímos as enzimas que a comida contém facilitando assim a digestão e evitando gastar as nossas próprias reservas. A falta de enzimas na comida cozinhada é uma das grandes razões para o envelhecimento precoce e é ainda a causa subjacente da grande parte das doenças.
Se o nosso organismo está ocupado com a digestão de alimentos cozidos e a produção de enzimas para a saliva, suco gástrico, suco pancreático e sucos intestinais, então terá que diminuir a produção de enzimas para outros propósitos. Quando isto acontece, então como pode o corpo produzir enzimas para o trabalho do cérebro, coração, rins, músculos e os outros órgãos e tecidos?

A alimentação crua é VIVA e cheia de nutrientes saudáveis, quando cozinhamos um alimento este morre, matamos as enzimas, a maior parte das vitaminas e sais minerais. E se a esse alimento ainda acrescentamos gorduras pouco saudáveis, sal em excesso, açúcares refinados, farinhas brancas e outros ingredientes altamente processados e os submetemos a altas temperaturas estamos a fabricar nada mais que “bombas” caseiras que aos poucos vão minando o nosso organismo.
A cozinha crudívora é um verdadeiro milagre, uma dádiva da natureza, cheia de sabor, textura, cor e embora simples de preparar requer alguma imaginação e antecipação na preparação de algumas receitas, como por exemplo nos alimentos que têm de ser demolhados, germinados e até desidratados.
Uma regra de ouro é manter a sua alimentação o mais simples possível usando poucos ingredientes em cada refeição e o mais possível biológicos, livres de resíduos tóxicos, de fertilizantes sintéticos, reguladores de crescimento e aditivos e produzidos em total harmonia com a natureza, devem por isso ser maduros e da época. Deixe as refeições mais elaboradas para dias especiais e de festa.
Você é responsável por si, pela sua vida e saúde, por isso tome a decisão certa. Abrace uma a vida saudável e não deixe a sua saúde nas mãos dos outros.




Equipamento Necessário:
- Robot de Cozinha ou um “123” e uma misturadora – Para picar os frutos ou vegetais, misturar e fazer os patés
- Varinha Mágica para as sopas e outros.
- Faca bem afiada
- Moinho de café utilizado para reduzir a pó algumas sementes, nozes, amêndoas, avelãs, etc
- Desidratador – Excalibur, para fazer bolachas, bases para pizzas, pães e frutas secas. É o “forno” dos crudívoros.
- Máquina de sumos “Champion” ou Green Star (à venda através da Internet) ou na falta destas um liquidificador.

A minha última aquisição um Spiralizer - um utensiio que corta os vegetais como a courgette e a cenoura em forma de esparguete, muito util para fazer uma versão de esparguete cru. Eu acho uma maravilha