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Caso deseje adquirir produtos iswari comodamente em sua casa visite-nos no nosso site:
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Workshop refeições ligeiras de Verão

Neste Workshop vamos aprender a fazer sobremesas simples, deliciosas e nutritivas sem adicionar açúcar, natas, soja, ovos ou gluten. Ideais para as crianças mas também para adultos que gostam de doces!!!

E para iniciar a refeição um delicioso sushi de vegetais. A alga nori contém vitamina A, cálcio, vitaminas B1, B2 e C. Elimina toxinas, favorece a digestão e activa a circulação sanguínea. Uma excelente fonte de iodo, mineral muito importante no funcionamento da tiróide. Ajuda a emagrecer.

Workshop Comida Saudável

Germinar o trigo e fazer o seu próprio pão de essénio.

Uns hamburguers saudáveis e muito fáceis de preparar e ainda um doce de muito baixo Indice Glicémico.

A importância de fazer uma dieta saudável com um baixo índice glicémico para manter a saúde, perder peso, controlar diabetes e Candida.

Pequenos Almoços Saudáveis Para Miúdos e Graúdos

Em Fevereiro voltamos ao Brio com o Workshop Pequenos Almoços Saudáveis.
Vamos confeccionar alternativas energéticas de pequenos-almoços para toda a família.

"Leite" de sementes e de amêndoas , batidos de cacau e de fruta, creme de chia aromatizado com limão e canela, granola e muesli de sementes, cereais germinados e fruta fresca e desidratada.
Falaremos de super-alimentos e de como introduzi-los no seu dia-a-dia.

Increva-se através do nosso email: iswarisuperfoods@hotmail.com

ou no Brio (supermercado biológico em Campo de Ourique na Rua Azedo Gneco, 30-A)

Lasagna com pesto de Canhamo e nozes (4 pessoas)

3 Courgetes médias
2 Colheres sopa de azeite
3 Tomates cortados às fatias

Com um mandolin ou um descascador de cenouras corte as courgetes às fatias no sentido longitudinal e regue com um fio de azeite. Reserve.

Pesto de canhamo e nozes
1 Chávena de chá sementes de canhamo descascadas
1 Chávena de chá de nozes demolhadas (pode tb usar amêndoas)
½ Chávena de azeite
1-2 Colheres sopa de miso ou ½ Chávena de azeitonas picadas
2 Dentes de alho
1 Chávena de manjericão fresco
2 – 3 Colheres de sopa de água

Coloque tudo no “123” até estar em pasta. Reserve

Molho de tomate


3 – 4 Tomates picados grosseiramente
1 Chávena de tomate seco demolhado
½ Pimento vermelho picado
2 Colheres sopa de azeite
2 Colheres sopa de manjericão
1 Colher sopa de oregãos
Sal q.b.
Pimenta caiena a gosto

Bata tudo com uma misturadora até ter um molho cremoso. Reserve

Regue um pirex com um fio de azeite e coloque por cima as fatias de lasanha que deverão se sobrepor umas às outras até cobrir o fundo, espalhe uma camada de pesto e coloque umas fatias de tomate às rodelas por cima, em seguida mais uma camada de fatias de courgete e outra camada de pesto e tomate. No final regue tudo com o molho de tomate e leve ao desidratador cerca de 1 hora, para apurar os sabores e aquecer um pouco.



Trufas de Chocolate

1 Chávena de Caju moído ou castanha do Brasil
½ Chávena de cacau cru em pó
1 Colher de sobremesa de manteiga de coco
¼ Chávena de xilitol moido em pó (moído com a máquina de café)
Raspa de limão ou laranja

Mistura-se tudo muito bem e forma-se bolinhas do tamanho que quiser.

Workshop Alimentação Crua dia 18 Dezembro

O Workshop de dia 11 de Dezembro foi um sucesso. Vamos repetir dia 18 de Dezembro no supermercado Brio. Quem estiver interessado inscreva-se rapidamente.

Obrigada.

Clorela e Spirulina

ClorelaEstudos indicam que a clorela ajuda na redução de peso pois diminui o apetite, fortalece o sistema imunológico, regula as funções intestinais, está também indicada na anemia, fraqueza, azia, gastrite, regeneração celular; normaliza a digestão; estimula o crescimento e a recuperação dos tecidos; reduz o envelhecimento precoce e a degeneração orgânica; fortalece o sistema imunológico; protege contra agentes poluentes e tóxicos; promove a desintoxicação orgânica, auxilia no tratamento de doenças degenerativas e estados de desnutrição; auxilia no restabelecimento da saúde da pele e desintoxica o sangue, regula a glicose;indicada igualmente em distúrbios cardiovasculares; melhora a actividade cerebral; regula a hipertensão; úlceras do estômago, duodeno e gastrites crônicas, equilibra a bioquímica do sangue.
Os nutrientes contidos na Clorela incluem proteínas - 60%, minerais, amino-ácidos, enzimas polissacarídeos, fibras, vitaminas e clorofila.
Contém Vitamina A C,E,todas as B Incluindo B12 (q pode não ser absorvida pelo nosso organismo mas suprime algumas doenças associadas à falta desta),ácido fólico,lisina, betacarotenos,ferro e cálcio, fósforo, potássio, magnésio, zinco e iodo, fibras.
A clorofila e seus derivados estimulam a formação de glóbulos vermelhos.
Possui 18 aminoácidos, incluindo os oito aminoácidos essenciais.
Rica em enzimas, existem importantes enzimas digestivas, frequentemente utilizadas em tratamentos do cancro.
revelam que a Clorela possui dez vezes mais ácidos gordos que a sardinha).
Tem dez vezes mais beta-caroteno que as cenouras e é rica em vitaminas do complexo B, mas, particularmente, rica em vitamina B-12 e por isso, é excelente para vegetarianos.
Promove o crescimento nas crianças e fortalece os seus tecidos por conter o Factor Clorela de Crescimento (FCC).
Incrementa o conteúdo das células brancas no organismo, podendo revelar-se como uma ajuda durante e após a quimioterapia.
Depois de uma pesquisa feita por Waladkhani e Clemens em 1990 (sobre os efeitos de fitoquímicos dietéticos no desenvolvimento do cancro) tem aumentado o interesse nos benefícios da clorofila em geral no processo de combate ao cancro do colo do útero e da mama. A Clorela. é particularmente um agente desintoxicante que ajuda na desintoxicação de metais pesados, como por exemplo, o mercúrio e na desintoxicação de pesticidas.
Aumenta a multiplicação de lactobacilos, ajudando na digestão e é utilizada como agente oxigenante do sangue, onde tem possibilidades interessantes contra células cancerígenas, que normalmente expandem-se a menos que exista um bom oxigenamento.
Por ter tantas propriedades importantes, não é de se admirar seu uso como suplemento alimentar pelos astronautas da NASA em suas viagens espaciais.

Spirulina65 a 75 % proteina assimilável pelo organismo e solúvel em água.
Rica em Vitaminas. A(beta caroteno), B1,B2,B6, E
Fonte de clorofila, sais minerais, fitonutrientes e enzimas
Equilibra a química cerebral por ser rica em amino-ácidos um deles o Tryptophan um amino ácido essencial que serve de neurotransmissor para a serotonina- Serotonina é essencial para sensação de equilibrio e bem estar. A falta desta leva a estados de depressão, problemas crónicos de estomago e problemas neurológicos
Enriquece e produz sangue de qualidade pois é muito rica em ferro
Possui antioxidantes como os betacarotenos e os carotinoides (melhoram o sistema imunológico), outros antioxidantes como zeaxantina um dos antioxidantes mais importantes para melhorar a visão, entre outros.
Protege a pele.
Poderoso tónico para o sistema imunológico
A Maior fonte de Acido Gamma Linoleico (GLA) a par do leite materno. Importante para o crescimento e desenvolvimento. – Importante para pele e cabelo saudavel
Combate artrites e sintomas imflamatórios em geral, reduz alergias
Contém Enxofre importante para ajudar o figado e o sistema nervoso a desintoxicar.
Contém B12, embora não aumente os niveis de B12 no organismo ajuda a combater alguns problemas relacionados com falta desta, como a anemia.

OS SUPER ALIMENTOS ISWARI

Designam-se por super alimentos, alimentos que são nuticionalmente densos e ricos em vitaminas, proteinas, sais minerais e que devem ser consumidos em cru para conservar todas as suas propriedades, principalmente as enzimas. Normalmente por serem tão ricos em nutrientes uma pequena quantidade é suficiente para suprir as necessidades do nosso organismo. Neste categoria temos diversos frutos, bagas, sementes, algas, ervas, e outras dádivas da natureza que pela sua composição tão rica em nutrientes e propriedades assim são designados.
Estes Super Alimentos são alimentos essenciais que se devem incluir na nossa dieta pois têm a capacidade de fortalecer o nosso sistema imunitário, nutrindo o cérebro, os ossos, a pele, o cabelo, as unhas, o coração, o fígado, os rins, os pulmões, o sistema reprodutivo,corrigindo mesmo desequilíbrios existentes e promovendo a saúde em geral.

Vejamos então alguns casos:

O Cacau é a maior fonte de magnésio do planeta. O magnésio é um mineral alcalino que é vital para o ser humano, desempenhando um papel estrutural importante ao nível ósseo, das membranas celulares e dos cromossomas. Este mineral está envolvido em mais de 300 reacções metabólicas essenciais ao nosso organismo, cumprindo um papel muito importante no controle da pressão arterial, como vasodilatador. A deficiência desde mineral leva a perda significativa do cálcio, batimento cardíaco irregular, confusão, perda do apetite, náuseas, contracções e espasmos musculares, fadiga, e estados de fraqueza em geral.
A Semente de chia

A chia (Salvia hispanica L.) é uma pequena semente de forma oval (2 mm de comprimento) é nativa do Sudoeste Americano e da América Central. Dizia-se que uma colher do chá de sementes de chia era suficiente para sustentar um índio durante um longo dia de marcha. O nome Chia é uma palavra Maia, derivada de chiabaan, que significa “fortalecendo”.

A chia pertence como o psílyum e a linhaça, às sementes mucilaginosas. Porém a chia tem um sabor muito mais agradável do que a linhaça e constituem uma excelente fonte de fibras alimentares solúveis e insolúveis. Quando se demolham as sementes de chia formam um gel pectinoso benéfico para os intestinos. Em primeiro lugar podem fixar até 12 vezes o seu peso em água, o que melhora a qualidade e a consistência das fezes em caso de diarreia. Além disso ajudam a travar as bactérias patogénicas nas mucosas do intestino.
A chia contém 23 % de ácidos gordos poli insaturados, dos quais 18 % sob forma de ácido linoleico. É Assim a semente com o mais alto teor de ácidos gordos no mundo vegetal. Os ácidos gordos omega-3 são ácidos gordos indispensáveis, que aumentam a resistência do organismo contra a doença com propriedades anti-inflamatórias. Além disso o óleo de chia é rico em antioxidantes naturais. Os ácidos gordos omega-3 administrados através da chia são extremamente estáveis e podem ser conservados durante muito tempo, contrastando com o que se passa com a maior parte das outras fontes de omega-3.
A semente de chia é também uma boa fonte de proteínas de alta qualidade com um excelente padrão de aminoácidos.
A semente de Chia é antioxidante, antiplaquetária, antiinflamatória, anticarcinogénica, antiviral, laxante, hipoglicémica, imunoestimulante, rica em minerais, vitaminas e proteínas. O seu consumo deve ser diário.

Erva de Trigo
É a erva que cresce depois do trigo germinado e da qual se pode fazer sumo.
O sumo de erva de trigo é, um alimento milagroso. Limpa e nutre, reconstituindo o sangue sendo uma extraordinária fonte de clorofila. Nas várias pesquisas feitas para examinar as qualidades medicinais da clorofila conclui-se que se deve ao facto da molécula da clorofila ser praticamente idêntica à da hemoglobina. Médicos e especialistas de renome demostram que em centenas de casos a clorofila cura infecções profundas. O Dr. Chiu Nan Lai da ”University of Texas System Cancer Center” demonstrou que a erva de trigo é um potente inibidor de vários carcinogéneos. De acordo com a Dra. Ann Wigmore médica e investigadora e fundadora do “Hippocrattes Health Institute”do, Dr. Bernard Jensen e G. P. Earp-Thomas do Bloomfield Laboratories, a clorofila purifica o sangue, previne a cárie dentária, ajuda a digestão promove a desintoxicação do fígado, mantém a glândula tiróide em equilíbrio, limpa os orgãos internos, melhora a função capilar, dá suporte às hormonas sexuais, desintoxica o corpo de contaminantes químicos inorgânicos e ajuda a aumentar o número de células brancas do sangue.
A Dr Ann Wigmore, curou a sua perna gangrenada ingerido sumo de erva de trigo.
Poderemos chamar a esta uma erva, uma erva milagrosa!

Bagas Goji
Consideradas como uma das maravilhas anti-envelhecimento pelo seu extraordinário poder anti-oxidante, são um dos organismos mais complexos da natureza.
As bagas goji são uns pequenos frutos provenientes da china (região do Tibete e Noroeste da china) muito ricas em antioxidades e proteinas. São uma fonte de proteína completa, contêm 18 aminoácidos, 8 essenciais ao corpo humano (Os aminoácidos são fundamentais para a produção de mais de 50 mil proteínas e mais de 15 mil enzimas, incluindo as enzimas digestivas. Os aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser produzidos pelo corpo humano, sendo adquiridos pela alimentação. São eles: fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, histidina e valina).
As Goji contêm até 21 minerais, entre os quais: cobre, cálcio, zinco, ferro, selénio e fósforo.
Ricas em vitaminas B1, B2, B6 e vitamina E. E também polissacarídeos, que fortificam o sistema imunitário, sendo que este é um dos elementos responsáveis pelo efeito anti-envelhecimento. Por serem ricas em Beta-carotenas estão associadas à saúde dos olhos e à melhoria da acuidade visual.
Apesar de doces tem um baixo indice glicémico, logo podem ser consumidos por diabéticos com alguma parcimónia.

Spirulina – Dá energia, alimenta,purifica e alcaliniza o organismo
A spirulina ou espirulina é uma alga microscópica unicelular de cor verde azulada que cresce em águas doces extremamente alcalinas, desenvolve-se como os vegetais, através da fotossíntese, e é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas, carotenóides, aminoácidos essenciais sendo uma das maiores fontes de pigmento de clorofila conhecida na natureza.

A Spirulina é uma proteína completa que contém 18 aminoácidos entre os quais os 8 aminoácidos essenciais, sendo a sua proteína 75% absorvida pelo organismo, o que não acontece com a proteínas animais, que são geralmente difíceis para o organismo digerir. Contém enzimas, que ajudam no processo da digestão, ácidos gordos essênciais, uma das melhores fontes de ácido gama-linolênico (GLA). “Os ácidos gordos essenciais são ácidos gordos, isto é ácidos carboxílicos monobásicos, cujos ésteres com a glicerina constituem as gorduras e os glicerídeos, que não podem ser sintetizados pelos mamíferos e são indispensáveis na dieta alimentar.
Os ácidos gordos essenciais são precursores das prostaglandinas (componentes de um grupo de ácidos gordos insaturados com actividade biológica hormonal ou reguladora).
Como exemplo de ácidos gordos essenciais temos o ácido linoleico e -linolénico.”

ácidos gordos essenciais. In Infopédia [Em linha]. Porto: Porto Editora, 2003-2010. [Consult. 2010-08-11].
Disponível na www: .

A spirulina, é igualmente rica em beta-caroteno, que é um antioxidante que protege o organismo contra os radicais livres e que se converte em Vitamina A no organismo. A Vitamina A é essencial para os olhos, pele, dentes, unhas, cabelo, ossos e para construir um sistema imunológico resistente.

É igualmente uma fonte de Vitaminas B1, B2, B6,Vitamina E, e K e ferro.

Além de ser um dos alimentos mais ricos em nutriente na terra, a Spirulina é baixa em gordura, calorias e colesterol. Tomar Spirulina antes das refeições, ajuda a diminuir o apetite e permite reduzir o consumo geral de calorias.

Clorela – Fonte de Clorofila. Desintoxica e limpa e organismo de metais pesadosA clorela tal como a spirulina é uma alga microscópica, com grande componente nutritivo. Rica em vitaminas, minerais, clorofila, e um vasto espectro de fitoquímicos, ácidos gordos essenciais, RNA e DNA (Substâncias químicas envolvidas na transmissão de caracteres hereditários e na produção de proteínas compostas que são o principal constituinte dos seres vivos. São ácidos nucléicos encontrados em todas as células e também são conhecidos em português pelas siglas ADN e ARN (ácido desoxirribonucléico e ácido ribonucléico). Contém todos os nutrientes requeridos pelo corpo humano.
A clorela contém até 7% de clorofila natural, a percentagem mais alta de qualquer planta conhecida na Terra. A clorofila vegetal é um dos agentes de limpeza e desintoxicação naturais mais potentes.
Várias pesquisas demonstram que a clorela elimina metais pesados, como o cádmio e o chumbo e mesmo metais radioactivos como o urânio. Elimina igualmente componentes tóxicos como pesticidas e os químicos presentes nos alimentos. Com os seus níveis elevados de clorofila, ajuda o fígado, a desintoxicar todo o nosso organismo. O fígado quando intoxicado leva-nos a situações de fadiga, especialmente depois das refeições, memória fraca, sintomas de SPM (Síndroma Pré-Menstrual), alterações na acuidade visual, inchaços e dores de cabeça, sensibilidade a químicos, alergias, constipações e gripes frequentes, corrimento vaginal crónico e articulações inchadas. O fígado afecta todos os outros sistemas e órgãos corporais.
A clorela contém cerca de 60% de proteínas de alta qualidade e facilmente assimiláveis.
Rica em antioxidantes que ajudam para proteger as células dos radicais livres, actua também como estimulante e tónico geral do organismo, dando-nos mais energia e vitalidade.
Estimula o sistema imunitário a curar-se a si próprio, mesmo em caso de doenças mais sérias, como o cancro, acelera o crescimento e o restauro de tecidos danificados através de cirurgias, úlceras ou lesões graves.
Pesquisas demonstram que a clorela tem a capacidade de melhorar o funcionamento intestinal. Estimula o crescimento de bactérias aeróbicas benéficas e actua na absorção dos componentes tóxicos nos intestinos, ajudando assim a promover movimentos peristálticos normais, prevenindo a prisão de ventre e evitando que se acumulem mais toxinas no organismo.
A Clorofila é ainda importante para a saúde dos dentes e eficaz no combate ao mau hálito e odores corporais. O alto teor de clorofila na clorela faz dela um desodorizante natural.

MACA – Um afrodísiaco por excelencia! Regulador hormonal natural.

Cultivada na cordilheira dos Andes, nenhum outro alimento no Mundo sobrevive em altitudes tão elevadas, até 5000 metros de altitude. Assemelha-se em aparência a um nabo .
A maca é um adaptogéneo, ajudando o corpo a adaptar-se a níveis elevados de stress sem qualquer efeito secundário negativo.Dá energia, força e resistência.
É uma planta rica em minerais, vitaminas e proteínas, contém aminoácidos essenciais e é muito rica em cálcio e magnésio sendo utilizada para tratar problemas relacionados com a densidade óssea e osteoporose.
Excelente regulador hormonal para as mulheres durante a menopausa (substituindo com vantagem as hormonas artificiais) e para as mulheres que sofrem de Síndroma Pré-Menstrual.
Aumenta a líbido e ajuda a tratar problemas de infertilidade.
Regula e fortalece todo o sistema endócrino de forma natural, equilibrando assim todo o metabolismo, níveis de energia, crescimento, desenvolvimento sexual e a sensação de bem-estar.
Contém formas naturais de esteróides e portanto é popular entre os atletas para melhorar o seu desempenho e aumentar a massa muscular.
E por ser tão energética é recomendada para os que sofrem de fadiga crónica ou depressão.
Outros benefícios conhecidos da maca: reduz a queda de cabelo relacionada com irregularidades hormonais, diminui os níveis de colesterol, dá mais energia ao pâncreas e à tiróide e portanto é recomendada para os diabéticos.
A maca é um alimento e não um suplemento alimentar e é usada há séculos pelos habitantes do Peru como parte da sua dieta diária. Geralmente é vendida em pó e pode juntar-se a batidos e sumos. Veja a a receita de Macaccino nos produtos ISWARI.

Açaí – Antioxidante por excelênciaAçaí ou juçara é o fruto da palmeira conhecida como açaizeiro, cujo nome científico é Euterpe oleracea. É uma espécie nativa das várzeas da região amazônica, especificamente dos seguintes países: Venezuela, Colômbia, Equador, Guianas e Brasil.
O Açaí contém uma quantidade de antioxidantes 30 vezes superior a frutas como as uvas ou os mirtilos.

O açaí possui propriedades nutricionais e valor calórico incontestáveis. É rico em proteínas, fibras, lipídeos, vitamina E e minerais, além de apresentar elevado teor de pigmentos antocianinas, recomendados ao controle do colesterol. Favorece ainda a circulação do sangue e melhora as funções intestinais.
O Açaí contém uma quantidade de antioxidantes 30 vezes superior a frutas como as uvas ou os mirtilos.
Reforça a perda de peso quando aliado a exercicio fisico e uma alimentação cuidada, Combate a depressão, aumenta os níveis de energia,
melhora as funções digestivas, melhora a concentração e a clareza mental,
estimula um sono profundo e reparador, combate com eficácia os radicais livres, tem alto conteúdo de fibras, reforça o sistema imunitário, aumenta a libido, combate as células cancerosas, retarda o processo de envelhecimento, favorece uma pele mais sã, brilhante e jovem, normaliza e regula os níveis de colesterol, minimiza estados inflamatórios, melhora a circulação, previne a arteriosclerose e reforça a acuidade visual.

*A maior vantagem do açaí para quem quer emagrecer é a sua propriedade de acelerar o metabolismo, esta vantagem só é aproveitada, no entanto, se levar uma vida activa, do contrário, toda essa energia extra acabará por se acumular onde não quer!


À venda no Celeiro, supermercados biológicos em Lisboa (Brio, miosotis, bio-coop) em Oeiras bio-sábio e outros. Contacte-nos iswaricatering@gmail.com

VEG SUSHI ROLLS

1 Nori sheet - dried not roasted
1 big parsnip grated
¼ avocado
Pickled cucumber
¼ Sweet bell pepper
Spring onions
Marinated mushrooms in shoyu
nama shoyu
Apple cider vinegar unpasteurized
Process the parsnip in the food processor with the s blade until a rice like consistency is achieved and then put into a bowl with the vinegar and shoyu while preparing the rest of the ingredients.
Julienned or thinly sliced the other vegetables.
Squeeze the parsnip to take the excess of the liquid and spread into more a less half of your nori sheet till the edges. Put the other ingredients and roll it with the help of a sushi matt.
Serve with shoyu, wasabi or another sauce of your preference.
Enjoy!

1 Pastinaca grande ralada
1 Folha de Nori não tostada
1 Colher sopa de vinagre de sidra não pasteurizado
1 Colher de sopa de Tamari ou shoyu
Cogumelos marinados em shoyu
Cebolinho
¼ Abacate cortado no sentido longitudinal
Algumas fatias de cornichon (pepinos pequenos) em conserva cortados em juliana
¼ de pimento vermelho cortado em juliana

Rale a pastinaca e tempere com o molho de soja e com o vinagre de sidra. Reserve
Corte entretanto todos os outros vegetais.
Coloque a nori sobre um tapete próprio para enrolar o sushi e espalhe a pastinaca (deverá escorrer bem e até espremer com as mãos para retirar o excesso de liquido) pela nori deixando cerca de 2 a 3 cm no final. Disponha os outros ingredientes e enrole com ajuda do tapete. Pode decorar com mais tirinhas de pimento, com rebentos, com cebolinho... etc, com o que a sua imaginação ditar!
Sirva com shoyu, e wasabi ou com outro molho da sua preferência.
Delicie-se!

PAD THAI

Serves 2 – 3 people

• 1 large courgette (zucchini), sliced into ‘noodles’ in a spiral slicer
• 1/4 cup sugarsnap peas, thinly sliced
• 1/4 cup baby corn, thinly sliced
• 1 carrot, cut into ribbons with a peeler
• 1/2 a red pepper, cut julienne
• 2 spring onions (green onion), sliced thin
• 1/2 a shallot, sliced thin
• 1/2 cup of your favourite sprouts (mung, garlic, alfalfa)
• 6 basil leaves
• 2 tablespoons coriander roughly chopped
• 6 mint leaves
1. Mix all ingredients in a bowl by hand and set aside.
Sauce:• 3 tablespoons almond butter
• 1 tablespoon xylitol or agave nectar
• 2 tablespoons tamarind paste
• 4 sun-dried tomato halves soaked
• 1 tablespoon apple cider vinegar
• 1 tablespoon shoyu
• 1/2 cm cube ginger
• 1/2 clove garlic
• 1 tablespoon lime juice
• ¼ tsp cayenne pepper
• 2 TSP from de sun-dried tomatoes soaking water

Blend all ingredients for the sauce in a Vitamix until smooth and pour in the veggies, mix well with love and garnish with some chopped almonds and fresh coriader and serve.
Enjoy!.
Pad Thai2- 3 pessoas

• 1 Courgette grande cortada em ‘noodles’
• 1/4 Chávena ervilhas tortas cortadas finamente
• 1/4 Chávena de milho “baby” cortado em fatias finas
• 1 Cenoura cortada em tiras com o descascador de cenoura
• 1/2 pimento vermelho ou laranja cortado em juliana
• 2 cebolas verde ou cebolinhos picado
• 1/2 chalota picada
• 1/2 Chávena de reberntos de feijão mung ou outros
• 6 folhas de manjericão
• 2 Colheres de sopa de coentros picados
• 6 folhas de hortelã picadas
Misture todos os ingredientes e reserve.

Molho:• 3 Colheres de sopa de manteiga de amêndoa
• 1 Colher de sopa de xilitol ou nectar de agave
• 2 Colheres de sopa de pasta de tamarindo
• 4 metades de tomate seco demolhados
• 1 Colher de sopa de vinagre de cidra (não pasteurizado)
• 1 Colher de sopa de shoyu
• 1/2 cm de gengibre
• 1/2 dente de alho
• 1 Colher sopa de sumo de limão
• ¼ colher de café de pimenta de caiena
• 2 Colheres de sopa da àgua de demolhar os tomates

Misture todos os ingredients para o molho e bata com uma misturadora até estar cremoso. Misture nos vegetais com amor decore com amêndoas picadas e com coentros frescos e sirva.
Bom apetite!. delicie-se!

CURSO NO SUPERMERCADO BRIO 25 DE SETEMBRO 2010

Workshop Comida Viva

Pequeno-Almoço Saudável


• Leites de sementes e frutos secos
• Super Granola
• Pães sem farinha e sem fermento
• Macachai uma bebida energética

Supermercado Brio- R.Azedo Gneco,30A dia 25 pelas 17.00
Participação: 20Euros

Lasanha de courgette com molho de tomate e Gojis

(2 pessoas)

2 Courgettes cortadas com um mandolim ou descascador de cenoura em fatias finas
Molho de tomate:
2 tomates bem maduros
5 tomates secos demolhados
½ Chávena de chá de gojis demolhadas
2 Colheres sopa de azeite extra virgem
1 Dente alho
Oregãos q.b.
Manjericão q.b.
1 Dedo de gengibre ralado
Sal a gosto ou um pouco de shoyu.
Bata os ingredientes do molho com a varinha mágica até estar tudo desfeito.
Para Polvilhar:
Sementes de girassol moidas (no moinho de café) com uma colher de chá de levedura de cerveja.
E ainda: 1 a 2 colheres de chá de pesto de manjericão.

Num prato disponha 4 a 5 fatias de courgette ligeiramente sobrepostas, por cima uma camada de molho, depois mais uma camada de courgette e mais molho e assim sucessivamente até ter altura que achar suficiente.
No fim polvilhe com a mistura de sementes de girassol e levedura e regue com um pouco de pesto ou azeite.
Enfeite com folhas de manjericão!

Dieta Ácida Versus Alcalina

Quanto mais ácida é a sua dieta mais probabilidades tem de contrair doenças, os vírus e as bactérias proliferam melhor em meios ácidos.


Saiba ouvir o seu organismo e dê-lhe o que ele necessita.

Da mesma forma que limpa a sua casa limpe o seu organismo. Faça uma desintoxicação, começe por lhe dar água morna com umas gotas de limão logo pela manhã (depois de lavar os dentes e escovar a língua) e depois um sumo verde com vegetais (folhas verdes) e alguma fruta (maçã funciona bem) junte-lhe erva de trigo um poderoso desintoxicante e alcalinizador do organismo. A clorela também deverá fazer parte da sua limpeza pois ajuda a remover quimicos e metais pesados do organismo. Retire as farinhas, o açúcar, o leite, o sal refinado... como menos e coma frutas e vegetais da época, consuma germinados.

O QUE É O pH?

O pH é a abreviação para potencial de hidrogénio. O pH de qualquer solução é a medida da concentração de iões de hidrogénio. Quanto mais alto for essa concentração mais Alcalina e rica em oxigénio essa solução se encontra. Uma solução é considerada alcalina sempre que o pH dessa solução é > 7. Nos casos em que a solução é < 7, a solução é considerada ácida. Quando o valor de pH é de 7, a solução é neutra.

O corpo humano funciona com um pH ligeiramente alcalino. O pH do sangue encontra-se entre 7.35-7.45.

O que acontece quando este valor é alterado?

Quando o Ph do sangue desce para valores inferiores a 6.9 ou superiores a 7.8, entramos num estado de coma, seguido de morte. Para que isso não aconteça, o organismo humano, protegido pelos seus próprios mecanismos de defesa e sobrevivência dá inicio a uma reposição dos níveis de pH no sangue. Como?

Através dos electrólitos existentes no corpo. Terá de haver uma compensação para que o pH sanguíneo se mantenha estável, o que significa que o sistema “rouba” electrólitos a todas as partes do corpo para que o sangue se mantenha nos níveis aceitáveis de sobrevivência. Porém, essa falta de nutrientes, se não for compensada pela alimentação, leva-nos a um estado de acidez extrema levando a estados de doença.

A actual dieta ocidental, baseada em comida altamente processada, fritos, rica em sal, carbohidratos e proteína é considerada altamente ácida. Para se ter como refência, o cancro é uma degeneração celular que se deve ao estado extremamente ácido do corpo.

A nossa dieta deverá ser 80% alcalina e 20% ácida. Actualmente o caso inverso dá-se nos países desenvolvidos. Com esta situação, é compreensivel que o crescimento do cancro e diabetes, por exemplo, tenham crescido exponencialmente nos ultimos 50 anos.


QUAIS OS ALIMENTOS QUE SÃO ALCALINOS E ÁCIDOS?

Para ajudar a ter uma ideia de quais os alimentos alcalinos e ácidos criámos uma tabela que poderá ter na sua cozinha.

Lembre-se, quanto mais equilibrada fôr a sua dieta (80% alcalina) mais próxima estará de manter a sua saúde e afastar a doença. Tal como uma casa, quando o nosso corpo está limpo, os parasitas e virus não querem entrar. Manter o corpo com uma forte reserva de electrólitos é ter uma bateria de guerreiros a impedir que corpos estranhos invadam o nosso organismo.

Aqui segue a lista de alimentos:

Alcalinos – Os Melhores
Ácidos – A Evitar

Alcalinos:

Algas – Spirulina, Clorela, Dulse, Wakame
Alho
Amendoas, sementes de girassol, preferencialente demolhadas
Azeite, óleo de semente de linhaça
Batata e Batata doce
Caldos de vegetais
Chás de ervas
Ervas sazonais, frescas ou secas
Frutas secas
Limão
Mel
Melaços naturais
Milho fresco comprado na maçaroca sem adiçãi de açúcar
Millet (milho painço - o grão mais alcalino que existe)
Passas
Quinoa
Sopas de vegetais
Sumo de fruta fresca
Sumo de erva de trigo ( um dos maiores alcalinizadores do Organismo e fonte de clorofila)
Sumo de vegetais fresco
Tâmaras
Todas as saladas verdes
Toda e qualquer fruta fresca
Bagas
Sementes germinadas
Todos os vegetais
Vinagre de cidra não pasteurizado ( 1 Colher sopa num litro de água ajuda a alcalinizar organismo).

Alimentos Ácidos a evitar:
Açucares artificiais
Álcool
Aveia
Bolos
Café
Carne, peixe aves e marisco
Cereais excepto quinoa e millet
Chá com cafeína
Chocolate
Comida com corantes e conservantes
Comida cozinhada em gordura mesmo em azeite
Comida enlatada ou congelada
Comida processada
Leite e derivados
Lentilhas, excepto se germinadas
Massas
Ovos
Pão
Pimenta preta ou branca
Pipocas
Refrigerantes
Sal
Vinagre destilado

Se medirmos o pH de uma laranja ou um limão este é ácido, mas o seu comportamento no organismo quando digerido é alcalino.

O grau de ácidez dos alimentos aumenta quanto maior fôr a sua cozedura e principalmente se a estes adicionarmos gordura para a sua confecção. Por isso opte por comer o mais cru possível!

Sementes Chia / Chia Seeds

A chia contém não menos do que 23% de ácidos gordos poli-insaturados, dos quais
18% sob forma de ácido linoleico. Com isso é a semente com o mais alto teor de ácidos gordos omega-3 no mundo vegetal. Os ácidos gordos omega-3 são ácidos gordos absolutamente indispensáveis para o Homem, aumentam a resistência contra doenças e têm propriedades anti-inflamatórias. Além disso o óleo da chia é rico em antioxidantes naturais (e.o. ácido clorogénico e ácido cafeico).

· Tem um ratio perfeito 3:1 Omega-3 - Omega-6 que é essencial.

· Boa fonte de cálcio, ferro, fósforo, magnésio e manganésio.

· Excelente fonte de proteínas, com todos os aminoácidos em perfeito equilíbrio. pe

· 100% natural, sem glúten e não-GMO (não geneticamente modificado).

· Pode ser adicionada a sumos e batidos, saladas,cereais, sopa·

· Fibras soluveis e insóluveis·

· Mais antioxidantes que os mirtilos.

Chia seeds are highly nutritious seeds that have been a staple of Native American cuisine for thousands of years. When consumed, chia seeds slow the conversion of carbohydrates into sugar (helps in Losing Weight without starving) prolonging energy and endurance.Chia seeds are a good source of antioxidants, calcium, fiber, protein, and omega-3 and omega-6 fatty acids in a perfect balance.
Rich in insoluble and soluble fiber.
Age-defying anti-oxidants.
Incorporating these little seeds into your diet is healthy, smart and simple.
Mix with juices and smothies, add to salads, to dehydrated biscuits…

MACA

A maca é usada há séculos pelos peruanos como parte da sua dieta diária e é um alimento não um suplemento e como tal extremamente segura.

A maca é um poderoso adaptogéneo, ajuda o organismo a adaptar-se a níveis elevados de stress,é excelente para dar energia, força e resistência. Extremamante rica em minerais, vitaminas e proteínas, contem muitos aminoácidos essênciais e é particularmente rica em cálcio e magnésio, dois dos minerais nos quais a nossa dieta é normalmente pobre.
Devido aos seus níveis elevados de cálcio, é utilizada para tratar a osteoporose e problemas relacionados com a densidade óssea.
Excelente como regulador hormonal para as mulheres durante a menopausa (substituindo as hormonas artificiais) e para as mulheres que sofrem de SPM (Síndroma Pré-Menstrual)
Aumenta a líbido e ajuda nos problemas de infertilidade.
É uma das melhores formas naturais para regular e dar suporte ao sistema endócrino, regulndo o metabolismo, níveis de energia, crescimento, desenvolvimento sexual e a sensação de bem-estar.

Não contém hormonas, providencia sim um conjunto único de nutrientes que alimentam directamemte o sistema endócrino e ajudam as glândulas a produzir hormonas vitais em dosagens precisas pré-determinadas por cada corpo em particular de acordo com as suas necessidades únicas.

Contém formas naturais de esteróides e portanto é popular entre os atletas para melhorar o seu desempenho e aumentar a massa muscular.
E porque dá tanta energia, é particularmente interessante para os que sofrem de fadiga crónica ou depressão.
Outros benefícios conhecidos da maca: reduz a queda de cabelo relacionada com irregularidades hormonais, diminui os níveis de colesterol, dá mais energia ao pâncreas e à tiróide e portanto é recomendada para os diabéticos.

Como usar
Pode começar por tomar 1 colher de sopa por dia e aumentar consoante as necessidades do seu organismo.

Experimente a nossa receita de Macaccino:
Macaccino

1 Chávena de leite de amêndoa, avelã, ou outro
1 Colher de Sobremesa de Maca
2 Colheres de Sopa de Cacau Cru
Xilitol, ou outro adoçante a gosto.

Num copo misturador junte todos os ingredientes e bata bem. Sirva de imediato.
Se desejar pode aquecer ligeiramente o leite.

Como fazer leite de amêndoas ou avelãs:

Leite de Amêndoa

1 Chávena de amêndoas demolhadas 4 horas
3 chávenas de água filtrada ou engarrafada
Adoçante natural a gosto
½ colher café de baunilha (opcional)

Coloque tudo num copo misturador bata bem e depois passe por um passador fino ou coe com ajuda de um tecido fino.

POLEN

SUPER-ALIMENTOS 100% NATURAIS

POLEN DE ABELHA
O Alimento Mais completo da Natureza

- Rico em Enzimas (5.000 enzimas e coenzimas).
- Rico em Selénio (12,5 g de Pólen contém 646,12 mg de Selênio).
- Rico em Ferro (combate de anemias).
- Afrodisíaco e rejuvenescedor dos orgãos sexuais (previne cancro Próstata).
- Ajuda a neutralizar os radicais livres.
- Ajuda a combater inflamações crónicas e agudas.
- Aumenta a resistência e dá energia melhorando performances dos atletas.
- Fortalece e dá maior flexibilidade às paredes das veias e vasos sanguíneos.
- Previne e combate a asma, arteriosclerose, cataratas, diabetes, varizes e caimbras noturnas.
- Protege a integridade e permeabilidade da mucosa gastrintestinal.

Adultos - Consumir 1 colher de sopa rasa diariamente.
Crianças até 5 anos - Consumir 1 colher de café diariamente.
Crianças até 12 anos - Consumir 1 colher de sobremesa diariamente.
Pode misturar com salada de fruta , sumos, batidos, iogurtes.

CONHEÇA OUTROS SUPER-ALIMENTOS ISWARI

Hemp Seed Protein

Hemp has 3 unique nutritional factors. It has an ideal balance of Omega 3 and 6 for sustainable human health, it has a full amino acid spectrum meaning it provides complete protein, and it has a massive trace mineral content - truly one of nature's superfoods.
Consumption of hemp protein is ideal for people with low essential fatty acid intake, and also perfect for athletes. It is of course particularly valuable to the veggie/vegan population.

One of the easiest ways of consuming hemp is in smoothies, soups or juices

Proteína de Cânhamo

A Iswari já tem no mercado a riquíssima proteína de cânhamo. Não tenham receio é legal!

Rica em Omega 3(ácido alfa linoleico) e ómega 6 (ácido linoleico)
É igualmente rica em minerais e em aminoácidos essenciais, o que a torna numa fonte completa de proteínas. Pela sua riqueza nutricional é considerada um super alimento.
Ideal para atletas e crianças e ainda pessoas com dietas pobres em ácidos gordos essêciais. É ainda particularmente valioso à população vegetariana e vegana.
Os ácidos gordos protegem as membranas celulares e mantêm o fluído celular – importante para manter a pele saudável e na cicatrização de feridas. Também o nosso cérebro é constituído por 60% de gordura, sendo que mais de 1/3 são ácidos gordos.
Consequentemente a qualidade das gorduras é importante para uma função apropriada do cérebro. A falta destas gorduras foi já associada a dificuldades de aprendizagem e a problemas de comportamento em crianças.
Dê ao seu organismos ácidos gordos de qualidade pois ele não os consegue produzir sozinho!
Basta misturar nas sopas, sumos ou batidos.

Super Alimentos Biológicos Iswari Já no mercado

A Iswari já tem os seus produtos à venda no Supermercado biológico Brio à Rua Azedo Gneco,30 A em Campo de Ourique e na loja do Restaurante Espiral - São Jorge de Arroios Praça Ilha Faial 14-A Lisboa 1000-168 LISBOA

Brevemente estaremos presentes em mais pontos de venda.

Todos os nossos produtos são produzidos em modo biológico com excepção para os devidamente indicados.




























SABIA QUE:
O Açaí contém uma quantidade de antioxidantes 30 vezes superior a frutas como as uvas ou os mirtilos.
Reforça a perda de peso quando aliado a exercicio fisico e uma alimentação cuidada*
Combate a depressão
Aumenta os níveis de energia
Melhora as funções digestivas
Melhora a concentração e a clareza mental
Estimula um sono profundo e reparador
Combate com eficácia os radicais livres
Alto conteúdo em fibras
Reforça o sistema imunitário
Aumenta a libido
Combate as células cancerosas
Retarda o processo de envelhecimento
Favorece uma pele mais sã, brilhante e jovem
Normaliza e regula os níveis de colesterol
Minimiza a inflamação
Melhora a circulação
Previne a arteriosclerose
Reforça a acuidade visual

*A maior vantagem do açaí para quem quer emagrecer é a sua propriedade de acelerar o metabolismo, esta vantagem só é aproveitada, no entanto, se levar uma vida activa, do contrário, toda essa energia extra acabará por se acumular onde não quer!